Соя — это однолетняя культура, которая может вырастать от 20 до 150 сантиметров в высоту в зависимости от сорта. У неё грубый стержневой корень и прямой стебель, который может быть тонким или толстым. Некоторые сорта обладают вьющимся стеблем. Соя покрыта жёлтым или белым опушением, которое может быть длинным, коротким, густым или войлочным. Плоды сои — это жёлтые, рыжие или светло-коричневые бобы длиной от 3 до 6 сантиметров.
Для выращивания сои необходимы тепло и свет. Растение особенно нуждается в тепле во время цветения и образования плодов, когда температура воздуха должна быть не ниже 14 градусов. Соя также нуждается в достаточном количестве воды, особенно в период цветения и формирования бобов. В России сою выращивают в нескольких регионах, включая Краснодарский, Приморский, Хабаровский края и Амурскую область. Здесь возделывают популярные сорта, такие как «венера» и «приморская».