Полба, также известная как двузернянка, — это древняя зерновая культура, которая была одной из первых одомашненных злаков. Полба имеет долгую историю и значительное значение в сельском хозяйстве благодаря своей устойчивости к неблагоприятным условиям и высокой питательной ценности. Полба была одомашнена около 10 000 лет назад на территории современного Ближнего Востока. Она была основной зерновой культурой в древних цивилизациях Месопотамии, Египта и Рима. Со временем полба распространилась по всей Европе и Азии. В Средние века она была важным источником пищи в Европе, особенно в горных и бедных почвах, где другие зерновые культуры не могли расти.
Полба — это неприхотливая культура, которая хорошо растет на бедных и каменистых почвах. Она устойчива к засухе, холодам и болезням, что делает её идеальной для выращивания в суровых климатических условиях. Семена полбы сеют весной или осенью, в зависимости от климатических условий. Полба достигает зрелости через 100-120 дней.